制動(dòng)蛋卷機(jī)|蛋卷機(jī)|香來(lái)爾：

開(kāi)箱后，裝上手柄，用清水將六對(duì)蛋卷模具清洗干凈，將爐具放到支撐架上，連接通氣 管道.使用電子打火器點(diǎn)燃爐具，將爐火調(diào)到適當(dāng)大小.轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右.使用加力桿打開(kāi)模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個(gè)蛋卷模具時(shí)，第’一板已經(jīng)成熟了，這時(shí)可以取出，接著再倒上料糊。繼續(xù)依次循環(huán)工作。

適合商場(chǎng)、超市、

市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。以精面粉為主要原料，加入適量食用油、糖、雞蛋、水等調(diào)和而成，調(diào)

整原料配方，可制作蛋卷及華夫片等可食食品。

蛋卷機(jī)是比較貴重的加工機(jī)器設(shè)備，在操作時(shí)需要嚴(yán)格按照機(jī)器參數(shù)，和設(shè)備指引來(lái)進(jìn)行操作。

手工蛋卷機(jī)參數(shù)

產(chǎn)品規(guī)格:規(guī)格(22×50×5)

重量：4斤

時(shí)產(chǎn)量：3—7公斤

自制香脆蛋卷的四大秘訣：

一、蛋液一定要分次加入，因?yàn)榈包S中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，會(huì)使蛋糊造成水油分離，無(wú)法拌勻。

二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打開(kāi)，（根據(jù)放入蛋糊的份量和自己喜歡的色澤來(lái)具體決定）否則沒(méi)有成熟的蛋卷會(huì)被撕破，無(wú)法形成完整的蛋餅狀。

三、烘烤蛋卷時(shí)要用小火，前后左右多翻動(dòng)幾次，這樣上色才會(huì)均勻。

四、糖的份量不要過(guò)度減少，否則會(huì)影響蛋卷的脆度和上色。

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